Colonia Caroya está en el norte de Córdoba, sobre el histórico Camino Real y a las puertas de las Sierras Chicas. Vino, salame artesanal, patrimonio jesuita y naturaleza serrana, todo a menos de una hora de la capital cordobesa y a pasos de Jesús María.
Si buscás qué hacer en Colonia Caroya, vas a encontrar un pueblo de inmigrantes friulanos donde la gastronomía es identidad: bodegas familiares, salames con Indicación Geográfica, quintas productivas y una historia que se remonta a la primera estancia jesuítica de Córdoba. Y como está en el corazón del norte cordobés, es la puerta ideal para combinar la visita con el corredor de las Sierras Chicas, que se extiende desde Río Ceballos hasta Ascochinga.
Acá va una guía de lo imperdible. Y si querés que lo coordinemos por vos, armá tu experiencia o conocé quiénes somos.
Recorrido por bodegas familiares y centenarias de Colonia Caroya con catas de vino, vermú, gin y destilados artesanales. Entre las variedades típicas está el frambua, un vino dulce característico de la zona, junto a malbec, merlot y cabernet.
Colonia Caroya es famosa por su salame artesanal con Indicación Geográfica, elaborado con recetas de origen friulano transmitidas de generación en generación. Visitas a productores, sótanos de estacionamiento y degustaciones de embutidos, quesos y polenta blanca.
La Estancia Jesuítica de Colonia Caroya, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, fue el primer establecimiento agrícola de la Compañía de Jesús (1616) sobre el histórico Camino Real. El Centro de Interpretación revaloriza esa historia junto a la Avenida San Martín (la "Calle Ancha") y el Monumento al Inmigrante.
A pocos minutos, el cordón de las Sierras Chicas ofrece senderismo, cascadas y balnearios naturales: el Dique La Quebrada y el Cristo Redentor en Río Ceballos, las Tres Cascadas y la Estancia Santa Catalina en Ascochinga, y pueblos serranos como Agua de Oro, Salsipuedes y Unquillo.
Colonia Caroya está sobre la RN9, a unos 50 km de la ciudad de Córdoba (menos de una hora) y a 35 minutos del Aeropuerto Internacional Ambrosio Taravella. Está pegada a Jesús María, con la que comparte historia jesuítica y el Festival Nacional de Doma y Folklore.
Es una base cómoda para recorrer el norte de Córdoba y las Sierras Chicas: desde acá se llega fácil a Río Ceballos, Agua de Oro, Salsipuedes, Ascochinga y a las estancias jesuíticas de la región, ideal para una escapada de fin de semana o varios días.
¿Te ayudamos a organizar tu visita?
Diseñá tu experiencia